On confond souvent le Lotus avec le Nénuphar, outre les couleurs des fleurs, celles du Lotus varient du blanc pur au carmin rosé ; leurs feuilles diffèrent : celles du lotus sont d’une couleur vert-bleuté tandis que celles des nénuphars sont très vertes. Sa fleur flotte bien au-dessus de l’eau et ses feuilles se dressent au-dessus de l’eau.
Nénuphars
Le nénuphar peut avoir des fleurs bleues ou violacées et il a plus de pétales que le Lotus et ses feuilles restent sur l’eau et peuvent être mouillées.
Toutes les parties de la fleur de Lotus sont comestibles.
On utilise les graines de lotus pour parfumer le riz, c’est délicieux, on peut aussi les griller. On les utilise aussi en pâtisserie.
La racine est croquante et fibreuse, et légèrement sucrée, on peut la consommer crue en salade ou cuite ou en chips ou confits.
Les fleurs servent pour infusion. Les feuilles servent à faire des papillotes et à parfumer délicatement les mets ainsi enveloppés. Et les jeunes feuilles peuvent être aussi consommées en légumes. Tout se consomme dans le Lotus.
On utilise les graines de lotus pour parfumer le riz, c’est délicieux, on peut aussi les griller. On les utilise aussi en pâtisserie.
La racine est croquante et fibreuse, et légèrement sucrée, on peut la consommer crue en salade ou cuite ou en chips ou confits.
Les fleurs servent pour infusion. Les feuilles servent à faire des papillotes et à parfumer délicatement les mets ainsi enveloppés. Et les jeunes feuilles peuvent être aussi consommées en légumes. Tout se consomme dans le Lotus.
Saisir le moment et du bien-être s’imprégner...
De ses couleurs s’enivrer,
de la douceur s’envelopper,
Saisir l’instant...
*Photos prises au Vietnam en mai 2012
Publié par Ranjiva
